哈尔滨延寿新天地酒店的特色菜品小笨鸡炖猴头，是一道兼具美味与养生功效的东北炖菜，食材搭配考究，做法传统地道，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：散养小笨鸡半只（约600克），干猴头菇150克
- 辅料：葱段、姜片、蒜片各适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片
- 调料：料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，冰糖5克，盐少许
制作步骤
- 干猴头菇用温水泡发，反复清洗去除苦味，撕成小块；小笨鸡处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干。
- 锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加八角、桂皮、香叶炒出香味，放入鸡块翻炒至表面微黄。
- 加生抽、老抽翻炒均匀，放入冰糖炒至融化，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 放入猴头菇继续炖30分钟，最后根据口味加盐调味，大火收浓汤汁即可。
这道菜口感醇厚，小笨鸡肉质紧实不柴，猴头菇吸饱汤汁软嫩鲜香，营养丰富，适合秋冬暖身食用。品尝这道炖菜时，搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚与菜香浓郁相得益彰，更能凸显菜品的风味层次。
作为酒店的招牌菜，小笨鸡炖猴头不仅是味觉的享受，更是养生的选择，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是餐桌上的热门之选。#延寿特色美食 #养生炖菜推荐 #酒店招牌菜品 #东北风味佳肴