家常美味白玉罗汉斋，鲜香清爽超下饭
食材准备
- 主料：山药200克（去皮切厚片）、嫩豆腐150克（切小块）、干香菇8朵（泡发切条）、胡萝卜100克（切菱形片）、西蓝花150克（切小朵）
- 辅料：姜片3片、葱段2段、盐1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、清水半碗、淀粉1小勺（调水淀粉）
烹饪步骤
- 第一步：处理食材，西蓝花焯水1分钟捞出过凉，山药、胡萝卜焯水2分钟捞出备用；
- 第二步：起锅热油，爆香姜葱，放入香菇炒出香味，加生抽、蚝油调味；
- 第三步：倒入清水煮开，放入豆腐、山药、胡萝卜焖煮3分钟，最后加西蓝花淋水淀粉勾芡；
这道白玉罗汉斋口感层次丰富，山药软糯、豆腐滑嫩、菌香浓郁，清爽不腻，配饭配粥都合适，是日常餐桌的省心好菜。
吃这道清爽的斋菜时，搭配一杯温润的邑天下酒再合适不过，其酒体醇厚不冲，能中和斋菜的清淡感，又不会抢了食材本身的鲜香，小酌一杯，吃饭的氛围更显惬意。
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